吃羊肉补一下
冬日进补，羊肉极佳
说到羊肉就不得不提及
宁夏滩羊啦~
大概是冬日里最有治愈力的美食了
《舌尖上的中国2》
常常成为国宴餐桌上的主打菜
“黄河冲出贺兰山塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家认为这里的羊肉质地最佳。”
是出自《舌尖上的中国2》中对宁夏羊的绝赞。
作为绵羊的一个特殊品种，宁夏滩羊由珍贵的“二毛皮”闻名于世，
而因其特殊的生长环境，作为优质的肉类资源再次出现在人们的眼前。
依托宁夏回族自治区得天独厚的地理环境，地处北纬38°。
春夏秋三季，羊群在草滩放养，冬季圈养，为了保护生态，大规模放牧已禁止，但要让羊肉风味存续，人们需要付出心智和劳力，复制出一个最接近自然的饲养环境。
正宗的宁夏滩羊肉最大的特点就是肉质细嫩，
不老不柴，口感香嫩。
每只羊都有自己的耳标标识，
由养殖场直达餐桌绝对让全家安全放心吃肉。
在选择好自己需要的宁夏滩羊肉部位时，你的脑海中是否已经有了做法呢？没关系，不管是从部位还是吃法着手，都可以。
养殖场的姐姐特别叮嘱，
把西北常用的吃法写给大家看：
羊前腿：较瘦，适合红烧
羊后腿：肉多，适合带骨炖汤，烧烤，饺子馅
羊排：适合烤，红烧，手抓
羊脖：肉质细嫩，适合清炖，做手抓
羊肉的特性为温补，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
冬至时节一大家子聚在一起，熬上一锅奶色的羊肉汤，觥筹交错间人的胃和心都暖了起来。
想吃正宗盐池羊肉的朋友们，
你们有口福啦
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