完整的餐厅门头包括什么？
一个完整的门头，至少要包括三个部分：
1.品类：告诉消费者，我是卖什么的？
2.品牌：告诉消费者，我是谁？
3.口号、标语：告诉消费者“我的好”是什么，和别人好的不一样在哪里？
大部分餐厅门头存在的问题
门头的问题一般有两种：
1
无品类
只告诉消费者“我是谁”，但是没有告诉消费者“我是卖什么的”，这种基本没有什么辨识度。比如：接头暗号、康熙来了、豆地煮等。
2
品类模糊
这种不是没有品类，而是想做的太多，品类太多或者太笼统。比如，门头上写着传统美食、传统小吃之类的。
餐厅门头存在这两种问题，会大大降低顾客首次进店率，无形中就成了进店的天然屏障。
清晰的门头设计要素
让人看一眼却不想进来的门头，绝大部分餐饮老板都不愿意看到。那么，好的门头设计有什么要素？
1
响亮的店名+清晰的品类名
门头首先具有广而告之的作用，告诉人们这里有一家店铺，叫什么名字，卖的是什么？因此，店名和品类名是门头最基本的构成要素。
当然，很多耳熟能详的品牌，门头简单到只有店名，没有品类名，如大董、星巴克、肯德基、必胜客等，但是因为这些店名自带“品牌效应”，产品已经深入人心。如果你品牌知名度不高，千万不要仿效。
2
丰富信息+介绍传递品牌信息
门头可以被视为全方位展示店铺特色的工具，灵活组合各种有效信息，可以向顾客传递品牌信息，从而发挥门头的引客功能。
3
口号
每个品牌都应该有自己的口号，它通常是最能体现品牌特色和内涵的经典文案，放在门头再合适不过。
4
创立时间
数字对人们的视觉及心理都有很强的冲击力，容易引发共鸣。对于已经创立一定年头的企业，无论品牌大小，都应该把创业时间写在门头上。餐饮行业竞争激烈，经营时间越长就意味着越有实力、有品质，值得尊敬和信赖。
5
菜品
菜品是顾客最关心的信息之一，应尽可能地在门头充分展现。有不少店铺在门口立一个架子，放上一本菜单供顾客翻阅。这不失为一种方法，却似乎稍显被动。
餐厅可以尝试放大菜品尺寸，以合适的形式展示在门头上，让来往的顾客不想看也要看。比如一家以卖啤酒著称的餐厅，用大幅海报和多个展架展示了种类丰富的啤酒及配菜，吸引顾客；比如某烤串店，直接在门头上就展示了香喷喷的烤串，顾客远远看到就觉得香气扑鼻，十分诱人。
如何设计一个好门头
1
店名简洁、定位清晰
门头首先具有广而告之的作用，告诉人们这里有一家店铺，叫什么名字，卖的是什么。因此，店名和品类名是门头最基本的构成要素。
2
字体越简单越好
在门头设计上，不少老板为了体现自己的独特性，会选择生僻字、艺术字甚至是英文字体来彰显自己的与众不同。
从传播学角度来说，越是通俗易懂、易看易识别的东西，越容易快速传播。装高雅，滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法字体，只会增加传播成本。
3
主题色和产品调性相匹配
一个好的门头，在主题色上，必须与产品的调性相匹配。比如，快餐的基色是红色、素食轻餐的基色是绿色、西式正餐的基色是灰黑色，等等。
4
门头越大，越容吸引人
门头是连接顾客的第一触点，也是品牌曝光的重要“广告位”。从广告的度来说，越是简单粗暴的广告手法，往往越会取得不俗的效果。
让餐馆门头加分的做法
1
产品实物或模型
让犹豫不决的消费者打消疑虑的最好方法，莫过于直接见到产品。因此，门头也可以考虑展示产品实物或者仿真模型。比如卖蟹的餐厅在门头上做了一只立体的蟹，小龙虾店门头做一只大龙虾，卖牛蛙的摆放青蛙造型。
还有的餐饮品牌把各种产品实物或模型都摆放在门口，营造琳琅满目的视觉效果，以数量取胜。
2
灯笼
灯笼是一种宜古宜今的装饰物，造价低、重量轻，使用起来非常方便。把灯笼挂在门头，除了整个建筑更显明亮，更容易吸引路人注目以外，灯笼随风摇曳平添动感，能为店铺营造独特的风韵。灯笼也适合多个组合使用，既提升门头颜值，也可以成为视觉上的记忆点，调动消费者的兴奋度。
3
卡通造型
造型鲜明的卡通模型通常自带娱乐和社交属性，让人过目不忘，可以起到为店铺“代言”的作用。如果顾客站在距离店铺较远的地方，门头上的文字、照片恐怕很难看清，但卡通造型却依然可以进入视线。比如街边冰淇淋店会在门口放一个栩栩如生的冰淇淋模型，卖汉堡的餐厅在]口做一个汉堡造型，都是为了吸引顾客。
制作卡通造型需要经济成本，也需要以一定的人流数量作为基础。如果你的店铺位干繁华路段、但是面积、价位等条件均不占优，不妨在制作卡通造型上做些尝试。
餐厅不同位置的门头设计要点
了解了门头的设计要素，就要考虑在实际环境中的运用。除了立足顾客视角，从各个方向、角度仔细观察门头的成像，门头设计还要根据店铺所在的地理位置，因地制宜，扬长避短。
1
商超/商业综合体店
有些购物中心或商业综合体采用中空式的环形设计，对于这样的空间结构，店家务必要从环形对面回看广]头的成像。
2
二楼街边店
二楼的店铺在门头设置上有先天劣势，必须做好“空中”文章，设法吸引人们注意。比如可以利用有限的临街空间，以巨幅海报充当门头，用色彩鲜艳的产品照片吸引顾客。
3
地下街边店
位于地下的店铺通常不易被发现，因此要尽可能争取一些地上空间来设置门头，或者在地上放置醒目的宣传道具，让更多顾客意识到店铺的存在。如果需要顾客走楼梯去地下，一定要保证采光和楼梯安全，不要让顾客产生恐惧感。
4
迷你小店
空间狭小的店铺可以把菜品和照片都贴在门内侧，打开即成展示牌，同时也能让路人看到店内陈设，可谓事半功倍。
选用与四周空间形成鲜明反差的原木材质打造门头，明确店面的边界，强化存在感。巧妙利用店内外的暖色灯光渲染氛围，引导顾客产生“空间小却很有人气”的第一印象。
注意事项
门头是店铺与消费者的沟通工具，更准确地说，是与流动客群的沟通工具，所以设计时要考虑到周围环境的统一性。
1
和环境适应
适应场景有两个维度，一是商圈和街道的风格，二是“隔壁老王们”即你同行们的风格。最安全的做法是低调地延续整个大环境，这样不会让你的店显得突兀，但是弊端是会显得没有特色。
不过，如果创意足够有趣，也可以不必在意整个环境。
2
门头logo一定要醒目
门头最主要的作用是:让顾客在人群中多看你一眼。当创意美观和显著性冲突的时候，先将美感放一-边，用最简单粗暴的办法吸引顾客，字大一些、粗一些。
对于新品牌来说，让更多人看到你，先存活下来才是最重要的。
3
品牌和品类一样重要
当你的品牌还没有成为超级符号承载顾客情感和记忆的时候，强化一个细分领域的品类，告诉顾客这是一个主打什么的店，降低选择成本，是没有错的。
好的门头设计能增加首次顾客的进店率，也能达到宣传营销的目的。不过，门头只是餐厅经营的重要方面，要想将品牌名气打响，最重要的还是要做好产品和服务。毕竟门头做得好是锦上添花，产品和服务没有做好，那可以说是灭顶之灾了。
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