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野兔系草食兽，肉质细嫩醇香无污染，是真正的绿色山珍野味。被世界兔学会钦定为“美容肉”和“保健肉”。野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。野兔肉有“荤中之素”的说法。有补脾、治胃病之功效，而且营养成分高，味道鲜美，具有“三高三低”的特点，即“高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇”；是肥胖与爱美人士的首选；

家兔经过长期的人工驯养，虽然在体形、外貌、品质等方面发生了很大的变化，但是，它们在野生时期养成的某些生活习性（如昼伏夜出、胆小怕惊等）至今仍保留着。长期的生产实践证明：肉兔在微暗有光的饲养环境中增重较快。在同样的饲养管理标准下，肉兔在光线较暗的兔笼中饲养6个月后，每只肉兔的平均体重比饲养在光线充裕的兔笼中重250－350克。在微暗有光的条件下，肉兔整天都处在较暗、较静的环境中，改变了白天昏睡、不想吃食、夜晚活跃的习惯，昼夜的摄食量比较均衡。另外，肉兔生活在微暗的环境中，外界的声、光及其他动物的活动对肉兔的影响较小，肉兔不容易受到惊吓，情绪也比较稳定。因此，肉兔的摄食量增加，消化率提高、生长速度加快。

肉兔在微暗环境中育肥，是一项简单而有效的技术措施，值得推广。但由于肉兔长期得不到充足的阳光照射，为了保证肉兔的健康生长，需要注意以下两点：一是要做好笼具的清洁卫生工作，预防各种疾病的发生和传播；二是注意饲料营养要全面。

2 ．嗜眠性
野兔在白天常闭目养神，呈静伏或睡眠状态。这时除听觉外其他刺激不易引起兴奋。根据这一习性，饲养员在保证正常喂料、饮水及日常管理工作外，应保持兔舍及周围环境的安静，白天尽量不要妨碍野兔睡眠。

3 ．繁殖性
由于野兔是一夫多妻的动物，因此公野兔总是想同尽可能多的母野兔交配，它们忙忙碌碌地寻找母野兔，用去了大量的时间，但和母野兔真正生活在一起的时间充其量不过一两天，之后，公野兔会继续它自由的游荡生活，只留下母野兔照管即将到来的小生命。

4 ．独居性
野兔虽有群性，但很差。群养时，不论公、母及同性别的成年野兔经常发生互相争斗现象，特别以公野兔为甚。

5 ．独特性
野兔和家兔同属兔形目，家兔的体型要比野兔大许多，而且野兔还长有比家兔小得多的耳朵，此外，野兔的后肢也要比普通家兔长并且强壮。野兔自己不打藏身的地洞，它们露天生活，靠自己的奔跑速度来逃避天敌的追击。为了在露天中保持体温，野兔的被毛比较厚。

冬季气温较低，青绿饲料缺乏，营养水平下降，种兔体质瘦弱，母兔发情不正常，配种受胎率较低，所以仔兔如无保温设备极易冻死。公兔一般在12月至第二年的2月，性欲不强，精子活力、密度正常。母兔发情率为60-70%，配种受胎率为50-60%，平均窝产仔6-7只。但是冬季如有丰富的饲料，又有良好的保暖条件，仍可获得较好的繁殖效果。