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贵州传统美食香酥鸭的做法我们在之前的菜谱中已经介绍过了，刚炸好的香酥鸭肉质酥脆有嚼劲，这么好的美味我们当然要好好利用了。今天我就要用香酥鸭来做一道创意西餐——起司鸭肉咸派。其实在欧洲咸派和鸭肉搭配很常见，不过今天的鸭肉多了独特的香味，一起来看中餐巧变西餐吧！


蒸锅、烤盘、炒锅、水晶碗、烤箱

香酥鸭                                            半只
鸡蛋                                                2个
青椒                                                2根
红椒                                                2根
白洋葱                                             1个
豆瓣酱                                             1匙
鲜奶油                                             1碗
起司丝                                             1碗
派皮                                                1份
花椒粉                                            适量


【1】蒸香酥鸭
将香酥鸭放入蒸锅中蒸软。

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做香酥鸭的方法请点击蓝色字，
做好的香酥鸭一次吃不完还可以这样做出西式的味道。


【2】切洋葱
洋葱切丁备用。


【3】切青椒
青椒对半切去籽后，切块备用。


【4】切红椒
红椒对半切去籽后，切块备用。


【5】打蛋液
将两颗鸡蛋打匀备用。


【6】切鸭肉
将蒸软的鸭肉取出后，切丁备用。

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香酥鸭蒸软后保留了油脂香，肉感更足，
鸭肉切成丁能更好的与咸派结合。

【7】炒鸭丁
将香酥鸭肉丁入锅，加入橄榄油、 洋葱一起翻炒。


【8】加料
切好的辣椒放入锅中炒。


【9】调味
锅中加入豆瓣酱、鲜奶油炒匀。

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香酥鸭本身具有油香味，加了豆瓣酱也不唐突，
搭配鲜奶油还可用来做焗饭。

【10】出锅
将炒好的食材放入碗中，然后加入蛋液搅拌均匀。


【11】加起司
将起司丝放入碗中拌匀。


【12】装盘
将炒好食材拌匀后放入派皮烤盘上，再撒上适量起司丝。


【13】烤熟
烤盘进烤箱，170°C烤10-15分钟。


【14】完成
取出烤好的咸派，去掉烤盘，美味的起司鸭肉咸派就完成啦~


这道起司鸭肉咸派完全超乎想象！香酥鸭经过师父的创意不仅颜值提高了，味道的层次也增加了。一口下去先是洋葱和青椒的香甜味，接着是奶香，最后是鸭肉迸发出的油脂香最迷人，即便蒸过后鸭肉的扎实度和有香味还是在的。最后撒上一点秘制花椒粉，咸派的层次又增添了一种风味。传承好味道不只是传承人的使命，而是每个人都必须去做的事。一起来试试吧~
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起司鸭肉咸派：“我长这个样子！”


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看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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咸派中你一定会加入什么食材呢？一起分享吧~