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寻味贵州

阅读量：3782388 2019-10-25

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寻味贵州

贵州省位于中国西南的东南部，其地貌属于高原山地，又有多条河流流经，素有“八山一水一分田”之说，故而省内风景旅游景区颇多。但今天主要说的是贵州的美食。
贵州美食有很多，随便就能凑一桌。
贵州美食人人提，吃过就让人着迷。
贵州美食人人夸，吃的人们笑哈哈。
贵州美食味道赞，不信你来跟我看。
01对于贵州人而言，不管是加班到深夜还是唱歌蹦迪嗨皮到午夜，不吃一碗粉作为一天的终结那都是不完整的。别的地方晚上宵夜可能只剩下烧烤摊了。但在贵州，不好意思，不营业24h，那就不是一家专业的米粉店。而花溪牛肉粉就是贵州的一道特色名小吃，原料主要是黄牛肉和用多髓牛骨熬成鲜浓原汤，点缀以新鲜香菜，一碗热气腾腾的花溪牛肉粉跃然呈现。

02在贵州不能不提的酸香味就是砂锅酸汤粉，而这就又要提到黔东南。在黔东南，酸汤分为白酸和红酸，白酸汤是用老面头和米汤发酵而成，而红酸汤则是以西红柿为原料做成的，两者风味皆不同。在没有暖气保护的贵州，一碗翻滚，吱吱作响，热气腾腾的砂锅粉尤为合适。而砂锅粉的绝配就是蘸水，于蘸水每人口味各不相同，但必不可少的点睛之笔就是木姜子（学名山鸡椒）加上植物油熬制而成，风味独特，让人食欲大增。